تعتبر وظيفة الإنتاج من أهم وظائف المنظمة، وتشكل الوظيفة المركزية في المنظمة لأنها تعني مباشرة بتحقيق أهداف المنظمة، لأن إنتاج السلع والخدمات هو مبرر إنشاء أي منظمة/ مشروع. وأما الوظائف الأخرى فتعتبر مساندة ومساعدة لها، ويمكن تعريف وظيفة الإنتاج بأنه النشاط الذي يتعلق بتحويل عناصر الإنتاج (أي المدخلات من مواد خام وعمالة وأفكار ومعدات وأموال وغيرها)، من خلال العمليات الإنتاجية إلى مخرجات على شكل سلع ملموسة (أجهزة، آلات، أحذية , کتب) أو خدمات. لقد توسع مفهوم الإنتاج ليشمل إنتاج السلع أو الخدمات. وأصبح يطلق على الإدارة المسؤولة عن إنتاج السلع والخدمات "إدارة الانتاج والعمليات" وتوسع مفهوم إدارة العمليات ليشمل إدارة جميع العمليات والنشاطات المتعلقة بتحويل المدخلات الى سلع وخدمات وأفكار جاهزة للاستخدام سواء في المنظمات الربحية أو غيرالربحية وهكذا يشمل مفهوم الإنتاج السلعي والإنتاج الخدمي. ومن هنا أصبحت تسمية إدارة العمليات أكثر شيوعا من إدارة الإنتاج .